Cous cous con verdure, feta e menta

11 Apr 2011, 15:39 | a cura di Gambero Rosso

Fate sudare lo scalogno fine in un pentolino con poco olio e tostatevi il cous cous, coprite con brodo bollente e cuocete pochi minuti lasciando poi gonfiare con coperchio fuori dal fuoco.

Intanto preparate una padellata di verdure a pezzettini seguendo l'ordine di cottura e bagnando con poco brodo se necessario.

Unite le verdure al cous cous fatto intiepidire e terminate con la feta sbriciolata e la menta tagliuzzata.

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