Crêpes al radicchio

7 Gen 2008, 11:57 | a cura di Gambero Rosso

Preparate le crêpes con gli ingredienti indicati [vedi ricetta]. Mondate il radicchio scartando il gambo e le foglie esterne quindi sfogliatelo, lavatelo e tagliuzzatelo grossolanamente.

Scaldate il burro in un tegame, unitevi il radicchio, insaporite con sale e pepe, incoperchiate e lasciatelo stufare per una decina di minuti. Ritiratelo dal fuoco e, una volta raffreddato, mescolatelo con il mascarpone e con il formaggio grattugiato.

Spalmate su ogni crêpes un po' del composto di radicchio quindi piegatele in quattro e allineatele, leggermente accavallate in una pirofila.

Spolveratele con il formaggio, sgocciolatevi sopra il burro fuso e passatele nel forno a 200° per una decina di minuti.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X