Cucchiai di pane con mortadella e pistacchi

13 Ott 2009, 11:12 | a cura di Gambero Rosso

Portare l’aceto balsamico ad ebollizione, abbassare la fiamma e far ridurre il liquido a uno sciroppo denso.

Pestare leggermente i pistacchi, unirli al grana e versare delle piccole cucchiaiate di composto su un foglio di carta forno.

Cuocere a 180° per qualche minuto finché i mucchietti si saranno trasformati in cialdine dorate.

Lasciarle raffreddare e conservarle, se non si utilizzano subito, in una scatola di latta.

Tagliare la mortadella a dadoni e il pane a grosse briciole.

Comporre i cucchiai versando su fondo un goccio di aceto balsamico ridotto, un dado di mortadella, una briciola di pane, una cialdina di pistacchi e ancora un goccio di aceto.

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