Montare la panna senza zucchero. Amalgamare i marron glacé e le violette ai gelati ammorbiditi, versare in un grande piatto o ciotola di portata e servire sormontando con la panna montata.
Per un dolce così ricco un vino raro e particolare: la Malvasia di Bosa 2006 dell’azienda Fratelli Porcu. Un vino dai profumi intensi di miele e albicocca matura, suadente e morbido al palato riesce ad esprimere finezza e freschezza tali da abbinarsi idealmente al piatto.
