Gelato di fragole

20 Ott 2009, 13:20 | a cura di Gambero Rosso

Lavate rapidamente le fragole quindi mondatele dal picciolo e frullatele. Mettete il latte sul fuoco con la scorza del limone e toglietelo non appena alzerà il bollore.

Montate l’uovo con lo zucchero fino a quando non diventerà chiaro e spumoso. Aggiungete quindi le fragole frullate, la crema di latte e il latte freddo senza la scorza di limone.

Amalgamate bene e sistemate il composto nella gelatiera.

Quando il gelato avrà raggiunto la consistenza ottimale, dopo circa mezz’ora, estraetelo dalla gelatiera e sistematelo in una vaschetta di alluminio, prima di riporlo nel freezer sigillato con pellicola trasparente.

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