Giardiniera

2 Nov 2011, 12:12 | a cura di Gambero Rosso
[caption id="attachment_88471" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298320_web.jpeg[/caption]

Pulite le verdure e tagliatele a listarelle e cimette. Mettere sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e zucchero; una volta raggiunta l’ebollizione versare carote, fagiolini e piselli e far sobbollire per 10 minuti.  Aggiungere peperoni, cetrioli, cavolfiore e far cuocere fino a che risultino cotti ma con una buona consistenza. Scolate le verdure tenendo da parte il liquido di cottura e fatele raffreddare. Una volta fredde mettete nei vasetti le verdure e coprite con il liquido di cottura.

Pulite le verdure e tagliatele a listarelle e cimette. Mettere sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e zucchero; una volta raggiunta l’ebollizione versare carote, fagiolini e piselli e far sobbollire per 10 minuti.  Aggiungere peperoni, cetrioli, cavolfiore e far cuocere fino a che risultino cotti ma con una buona consistenza. Scolate le verdure tenendo da parte il liquido di cottura e fatele raffreddare. Una volta fredde mettete nei vasetti le verdure e coprite con il liquido di cottura.

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