Griesnockensuppe – Zuppa con gnocchetti di semolino

In sintesi

Difficoltà: Media
Totale: 60 minPreparazione: 30 minCottura: 30 min
Portata: Primi
Ricetta di: Zuppe
Piatto regionale: Trentino Alto Adige

Preparazione

Preparazione: 30 minuti + 30 di riposo

Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo a spuma con un cucchiaio di legno quindi, continuando a girare, incorporatevi l’uovo e il semolino.

Insaporite con il sale e con una grattatina di noce moscata e lasciate riposare per una mezz’ora.

Prendendo un po’ di composto alla volta con le mani bagnate, formate degli gnocchetti rotondi delle dimensioni di una ciliegia e buttateli nel brodo in leggera ebollizione.

Lasciate cuocere gli gnocchetti per circa venti minuti e servite la zuppa cosparsa di erba cipollina tagliuzzata.

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