Griesnockensuppe – Zuppa con gnocchetti di semolino

Difficoltà
Media
Tempo
30 min di preparazione, 30 min di cottura
Tipo di cottura
In tegame o Padella
Dosi per
4 persone
Ingredienti
120 g di semolino; 60 g di burro morbido; 1 uovo; noce moscata; erba cipollina; circa 1 l di brodo di carne; sale.
Preparazione

Preparazione: 30 minuti + 30 di riposo

Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo a spuma con un cucchiaio di legno quindi, continuando a girare, incorporatevi l’uovo e il semolino.

Insaporite con il sale e con una grattatina di noce moscata e lasciate riposare per una mezz’ora.

Prendendo un po’ di composto alla volta con le mani bagnate, formate degli gnocchetti rotondi delle dimensioni di una ciliegia e buttateli nel brodo in leggera ebollizione.

Lasciate cuocere gli gnocchetti per circa venti minuti e servite la zuppa cosparsa di erba cipollina tagliuzzata.

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