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Antipasti

Impepata di cozze

Facile

Preparazione

Ripulite le cozze dagli sfilacci di bisso aiutandovi con un coltello. Tenendole sotto il getto dell'acqua, raschiate i gusci con un coltello cercando di rimuovere il più possibile le incrostazioni.

A lavoro ultimato, sciacquatele più volte e versatele in una casseruola ampia. Incoperchiate e tenete la casseruola sul fuoco vivace, mescolando ogni tanto fino a quando le cozze saranno tutte aperte.

Alla fine unite due cucchiai di prezzemolo tritato e pepe molto abbondante. Mescolate bene e servite subito, completando a piacere con poco succo di limone. Non salate in quanto il liquido emesso dalle cozze é già molto saporito.

Accompagnate la preparazione con fette di pane casareccio.

In sintesi

Difficoltà
Tempo
Totale: 35 min
Preparazione: 30 min
Cottura: 5 min
Portata
Ricetta di
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