L'aperitivo insolito: Bicchieri brinati con sale agli agrumi

23 Nov 2009, 13:04 | a cura di Gambero Rosso

Ricavare dagli agrumi prescelti solo la parte della scorza. Polverizzarne nel mixer circa 2 cucchiai con altrettanti di sale grosso ottenendo un sale colorato e aromatico, versarlo in una ciotolina bassa che possa contenere il diametro di un bicchiere da cocktail.

Spremere il succo dei frutti, tenere da parte la quantità richiesta per il cocktail e versarne la parte restante in una ciotola.

Bagnare il bordo di quattro bicchieri da cocktail nel succo e poi passarli nel sale ottenendo una brinatura spessa.

Tenere in freezer fino al momento di servire. Riempire per tre quarti lo shaker con il ghiaccio, unire vodka, Cointreau, succo di agrumi e agitare bene. Filtrare e versare nei bicchieri ghiacciati e servire.

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