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Primi

Minestra di lenticchie

Facile

Preparazione

Scaldate l?olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e al peperoncino.

Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere la salsa per circa un quarto d'ora. Unitevi le lenticchie e circa un litro e mezzo di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora [più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie]. Quando sono pronte, regolate il sale e versate la pasta.

Mescolate e lasciate cuocere per altri venti minuti circa. Servite la minestra calda o tiepida, spolverata di prezzemolo tritato.

In sintesi

Difficoltà
Tempo
Totale: 110 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 90 min
Portata
Ricetta di
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