Sanguinaccio napoletano

8 Feb 2012, 14:48 | a cura di Gambero Rosso

Unire a poco a poco la fecola setacciata al latte, lavorando in modo da non formare grumi. Filtrare il sangue di maiale e mettere in una pentola a fuoco basso con il latte, lo zucchero, gli aromi e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Far cuocere fino a quando la crema raggiunge una consistenza piuttosto densa. Aggiungere i canditi e servire in coppette accompagnate dalle chiacchiere.

 

Ricetta di Rita Quaglia

foto presa da www.gennarino.org/forum

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