Caseificio Simone

Burrata di Andria Igp

Denominazione
Burrata
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Descrizione
La burrata, a base di latte crudo (oltre a panna, caglio, sale e acido citrico), ha un aspetto da manuale: la classica fiaschetta candida, liscia e luminosa come porcellana di latte, con il cuore morbido di panna e straccetti di pasta filata. Naso delicatissimo di latte e burro freschi, con lontani rimandi vegetali. Di contro bocca ricca, intensa e persistente di buon latte appena munto e panna freschissima.
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