Bella e buona in diversi formati, con la testina perfetta e l'involucro spesso e croccante che avvolge un goloso cuore di stracciatella densa e corposa. Al naso è delicata e sa di latte fresco, in bocca è dolce, fine e armonica, di ottima grassezza, buona persistenza, eccellente struttura. La grande qualità del latte e la lavorazione sapiente sono evidenti sin dal primo assaggio.
