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Salume

Ciauscolo Igp

Descrizione

Azienda di salumi a filiera chiusa, punto di riferimento sul territorio marchigiano da 25 anni. La costante ricerca della qualità ha spinto la famiglia Vitali a produrre le specialità norcine sempre più nel rispetto della naturalità, senza conservanti, e a investire nell'agricoltura all'aperto: i migliori esemplari si muovono in libertà nei parchi esterni e vengono trasformati in salumi agricoli di prima qualità, arrivando anche in negozi gourmet e ristoranti di alta gamma con il marchio Re Norcino. Il ciauscolo è un salame morbido ottenuto da una miscela di carne e grasso di maiale, sale, pepe, aglio e vino bianco, tutto tritato ripetutamente e insaccato nel budello naturale. Dopo un breve periodo di stagionatura, può essere consumato spalmato sul pane, meglio se tiepido, e abbinato a una bollicina.

Dettagli

Produttore
Re Norcino
Denominazione
Ciauscolo IGP
Regione
Marche
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