Una coppa stagionata a regola d'arte (finalmente!) e molto speziata, a un soffio dalle 3 Fette. Faccia magra color rosso rubino intenso, fantastico profumo di classico capocollo ben stagionato, evocativo di ottima materia prima, spezie, erbe aromatiche e arbusti di macchia mediterranea, e del lavoro del tempo. Una complessità aromatica che ritroviamo al palato, con una sapidità naturale e una speziatura fin troppo pervasiva. Magro tirato, grasso eccellente, grande persistenza.
