Un salume armonico ed elegante dove viene impiegata la carne di suino pesante padano conciata con sale marino, miele, vino, erbe e spezie. Pur nella fedeltà alla tradizione, il tocco di creatività rende il semplice prosciutto cotto una pietanza allegra e sorprendente. Piacevole dolcezza non prevaricante, note biscottate, vegetali e fruttate, ricordi di pasticceria, grasso eccellente, succosità e grande scioglievolezza.
