Il guanciale è realizzato con carne 100% italiana. La concia di sale, spezie e aromi naturali insaporisce la guancia di suino, stagionata 30 giorni, molto tipica e territoriale. Un giusto strato di pepe avvolge la carne. Al naso note di spezie, vino, frutta secca, agrumi, legno, funghi. Gusto bilanciato, dolce e giustamente sapido su un sottofondo di aromi che rispecchiano quelli dell'olfatto.
