Il lardo è una raffinatezza madreperlacea extralarge, con progressione in quota di erbe aromatiche mediterranee, floreale d'alpeggio, burro di malga. Equilibrio, intensità e pulizia in sequenza dinamica, portamento aromatico elegante, raffinato, lirico. Palato fondente, richiami animali e speziati preludio a un finale vigoroso, solcato da una sorprendente scioglievolezza. Toccante.
