La lucanica è una salsiccia stagionata dalla caratteristica forma a U, qui proposta nella versione dolce, aromatizzata in modo naturale con finocchio selvatico, peperone frantumato, sale e pepe, senza nitrati e nitriti. Al naso la trama aromatica è di delicata intensità, con richiami al finocchio, al pepe e al brodo di carne. Il palato è inizialmente dolce per poi virare su toni sapidi che esaltano il sentore di aglio e finocchio. Media persistenza, struttura leggermente tenace.
