La mortadella Zivieri si definisce in una parola sola: splendida. Si tratta di un salume insaccato in un budello naturale prodotto con tagli pregiati di suino (perlopiù di Mora Romagnola) dell'allevamento di proprietà tagliati finemente, mescolati con lardo, sale di Cervia e una miscela di spezie per insaporirle e infine cotto molto lentamente ad alte temperature per conferirgli un aroma naturale.
