Sapori Piceni

Oliva Ascolana del Piceno Dop ripiena

Denominazione
Olive all'ascolana ripiene
Regione
Marche
Descrizione
Per le olive ripiene all'ascolana le drupe impiegate sono italiane e greche, con denocciolatura meccanica, su richiesta anche olive della cultivar tenera ascolana denocciolate a mano, che sono quelle dell'assaggio. Aromi vegetali, croccantezza al morso, ripieno semplice e diretto dominato dalla carne, accompagnata da note agrumate e speziate. In sostanza una buona interpretazione della tradizione.
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