Capitelli

Prosciutto cotto San Giovanni

Denominazione
Prosciutto cotto San Giovanni
Nazione
Italia
Descrizione
Il prosciutto cotto San Giovanni è il prodotto di punta. È ottenuto dalla coscia intera fresca di suino pesante padano, disossata, con salamoia siringata nella vena femorale e legatura a mano. Gli aromi sono dati da un'infusione di spezie e verdure fresche. Al naso svela profumi dolci e sapidi di carni di maiale, di buona persistenza e intensità; al palato le sensazioni aromatiche sono in buona evidenza.
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