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Salume

Prosciutto cotto San Giovanni

Descrizione

Il prosciutto cotto San Giovanni è il prodotto di punta. È ottenuto dalla coscia intera fresca di suino pesante padano, disossata, con salamoia siringata nella vena femorale e legatura a mano. Gli aromi sono dati da un'infusione di spezie e verdure fresche. Al naso svela profumi dolci e sapidi di carni di maiale, di buona persistenza e intensità; al palato le sensazioni aromatiche sono in buona evidenza.

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