Fratelli Pelizziari Prosciutti

Prosciutto di Parma Al Naturel

Denominazione
Prosciutto di Parma DOP
Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Descrizione
Cosce fresche selezionate, stagionatura naturale, molta manualità ed affinamento nelle cantine, che sono fra le più vecchie rimaste a Langhirano, consentono ai prosciutti di avere un profumo e un aroma inconfondibile. Due i prosciutti di Parma Dop, Al Naturel e Profumo Antico, lavorati a Langhirano e stagionati 20-22 mesi. Ma gli ambienti e le cantine dove vengono affinati sono diversi, a conferma che i luoghi di stagionatura hanno il loro peso nel risultato finale del prodotto, grazie al corredo di enzimi, lieviti e muffe nobili che fanno evolvere la carne fresca in salume. Al Naturel è suadentemente dolce, con sapidità misurata, intensità e persistenza al punto giusto.
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