Il provolone Recco di 30 mesi è un formaggio emozionale, dalla pasta bianca tendente al rosato, pastosa e burrosa. È prodotto nei mesi invernali da caseifici selezionati cremonesi con latte vaccino fresco intero esclusivamente italiano, affinato da Recco Enzo fino a 60 mesi in ambienti tra Formia e Itri in condizioni climatiche favorevoli, con un moderato tasso di umidità e la giusta percentuale di iodio nell'aria.
