Il Fabriano Serini è il tradizionale salame locale, onesto, molto ben fatto ed espressivo nel suo bagaglio aromatico semplice e diretto. Profumi di carne suina stagionata con la giusta spinta di aglio, pepe e vino. L'aromaticità e la piccantezza briosa di un buon pepe danno scatto e personalità a una bocca molto armonica, con dolcezza e sapidità in equilibrio, coerente all'olfattiva e di ottima consistenza.
