Avagliano

Schiena con lardo

Denominazione
Lardo
Nazione
Italia
Descrizione
Fiore all'occhiello la schiena con lardo. L'insaccato viene ricavato dalla schiena del maiale. Essendo un incrocio di due razze rustiche (cinta senese e nero casertano) si presenta con uno strato di grasso molto importante che ne conferisce la caratteristica peculiare da renderlo unico per sapore e consistenza.
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