Antica Tonnara di Favignana di Antonio Tammaro

Ventresca di tonno rosso del Mediterraneo in olio evo

Denominazione
Ventresca di tonno
Descrizione
Anche per la ventresca, ottenuta dalla parte più nobile del tonno, la pancia, particolarmente morbida, grassa e gustosa, viene impiegato thunnus thynnus catturato nella zona FAO da pescherecci siciliani, e usato olio evo. I filetti, di color rosa antico intenso e texture vellutata, hanno un profilo aromatico delicato ma espressivo, dolce e con una sapidità molto controllata, con rimandi al pesce e al mare. 
Abbonati a Premium
    [polylang]
X
X