Il Villanello spalmabile è un fedele esempio del ciauscolo storico. Grana micrometrica rosa chiaro, cremosità già alla fetta. Olfatto pulito con sapiente dosatura di spezie (in pole position pepe e aglio) e ricordi di vino e cannella in un mix di carne-grasso di estrema precisione. Al palato ingresso giustamente sapido e buona intensità aromatica, con leggera punta di acidità, supportato da una nota speziata quasi balsamica. Cremosità finale coerente alla tradizione.
