Cialledda Materana

Ingredienti
400 g di datterini rossi freschi; 400 g di pane raffermo; 1 cucchiaio di origano secco; 1/2 cipolla materana; 30 g di olive; basilico; sale; olio extravergine d'oliva
Preparazione

 

Bagnare abbondantemente il pane raffermo tagliato a pezzi irregolari. Lavare i pomodori, dividerli in quattro parti nel senso della lunghezza. Condire bene i pomodori con sale e olio. Strizzare il pane e adagiarlo sul fondo del piatto. Aggiungere un filo d’olio, il sale, le onive private dal nocciolo e i pomodori con tutto il loro succo, mescolare delicatamente. Finire cospargendo con origano e foglie di basilico.

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