Investor Relations
Contenuto Premium
Secondi

Maialino BBQ/trota/cocco/macadamia

Marcello Trentini
Per i più esperti

In sintesi

Tempo
Totale: 200 min
Preparazione: 30 min
Cottura: 170 min
Portata
Ricetta di

Preparazione

Mettere in salamoia le costine precedentemente disossate tutta la notte.

Asciugare bene le costine, condire con aglio, pepe e paprika in polvere.

Infornare a 130 gradi per due ore, trascorse le due ore avvolgere le costine nell’alluminio con due cucchiai d’acqua, rimettere in forno a 130 gradi per 40 minuti.

Togliere la cane dall’alluminio, mettere in fono a 240 gradi fin quando la cane non avrà raggiunto un bel colore bruno intenso.

Per la crema: frullare in un mixer le noci di macadamia con 100 g di acqua fino ad ottenere una crema omogenea, aggiustare di sale e pepe.

Impiattamento: creare una base con la crema di noci di macadamia posizionare le costine e guanire con fondo di cottura, caviale di trota, polvere di cocco, buccia di lime e microgreen di bietola.

Ti è piaciuta la ricetta Maialino BBQ/trota/cocco/macadamia di Trentini?

Scopri tutti gli altri secondi piatti di maiale!

Altre ricette di Marcello Trentini

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X