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Pane, Pizze e Torte Salate

Panino Porkata

Max Mariola
Media

In sintesi

Difficoltà
Tempo
Totale: 20 min
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Ricetta di

Ingredianti per 1 persona

1 ciriola; 1 sella di maialino da latte; semi di finocchio q.b.; pepe nero in grani q.b.; 3 rametti di rosmarino; 4 foglie di salvia.

Preparazione

Ecco la ricetta per rifare a casa Porkata, il panino a base di porchetta di Max Mariola.

Disossare la sella del maialino e condire la carne con sale, pepe, salvia tritata e i rametti interi di rosmarino. Arrotolare la porchetta e legarla per intero con uno spago. Cuocere in forno per un totale di circa 3 ore. Per i primi 30/40 minuti a 220° facendo ben abbrustolire la crosta esterna e poi abbassare a 180° per le ore restanti. Quando la porchetta è pronta eliminare lo spago e il rosmarino. Tagliare la porchetta a rondelle e farcire la ciriola.

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