Terlaner Weinsuppe – Zuppa al vino di Terlano

In sintesi

Difficoltà: Facile
Totale: 25 minPreparazione: 10 minCottura: 15 min
Portata: Primi
Ricetta di: Zuppe
Piatto regionale: Trentino Alto Adige

Preparazione

Liberate il pane dalla crosta e tagliatelo a dadini. Scaldate il burro in una padella antiaderente e fatevi dorare dolcemente i dadini di pane, mescolandoli di continuo.

Mettete i tuorli in una ciotola, unitevi la crema di latte e mescolate. Portate a ebollizione il brodo, unitevi il vino e, non appena riprende il bollore, ritiratelo dal fuoco e, sbattendo con la frusta, versatevi il composto di uova e continuate a sbattere per qualche minuto.

Se necessario, rimettete per un attimo la zuppa sul fuoco facendo comunque attenzione che non arrivi all’ebollizione.

Servite la zuppa caldissima insieme ai crostini di pane.

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