Timballini di anelletti siciliani con tonno melanzane e pinoli
21 Ott 2009, 15:42 | a cura di Gambero Rosso
Lessare gli anelletti in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura previsto sulla confezione.
Nel frattempo tostare i pinoli in una padella, senza condimento, e tenerli da parte.
Sbucciare le melanzane, tagliarle a piccoli cubetti e rosolare in un filo d’olio. Salare e tenere in caldo.
Tagliare a cubetti il tonno, rosolarlo velocemente con poco olio e una macinata di pepe e metterlo da parte.
Nella stessa padella versare due cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla tritata. Unire la polpa e il concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti.
Salare e pepare e unire qualche fogliolina di origano fresco. Scolare la pasta e unirla al sugo, aggiungendo anche il tonno, le melanzane e i pinoli.
Ungere d’olio degli stampini d’alluminio o di ceramica e spolverarli di pangrattato. Riempirli con la pasta e completare con altro pangrattato e un filo d’olio.
Continuare la cottura in forno per 10 minuti.
Servire i timballini tiepidi guarniti a piacere con fette di melanzane fritte, pinoli tostati o dadini di tonno.
Potrebbe interessarti
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio di comunicazioni commerciali da parte delle società Contitolari indicate in informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network).
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per comunicazione o cessione a terzi da parte delle società Contitolari indicate in informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, per finalità di marketing di terzi appartenenti ai seguenti settori merceologici: agricoltura, assicurazioni, banche, commercio, education, finanza, industria, turismo, moda, informatica, legale/amministrativo, marketing, media e comunicazione, pubblica amministrazione, immobiliare, sanitario.
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio da parte delle società Contitolari indicate in informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, di comunicazioni commerciali di soggetti terzi, appartenenti ai seguenti settori merceologici agricoltura, assicurazioni, banche, commercio, education, finanza, industria, turismo, moda, informatica, legale/amministrativo, marketing, media e comunicazione, pubblica amministrazione, immobiliare, sanitario, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network).
