Topinambur sott’olio

Ingredienti
1 Kg. di topinambur; 1L d'acqua; 1/2 bicchiere di aceto; vino bianco.
Preparazione

Pulire e lavare i topinambur senza spellarli, bollire in acqua salata con 1/2 bicchiere di aceto e farli cuocere per 15 minuti. Asciugarli e metterli in vasi di vetro aggiungendi alloro, pepe in grani e coprirli d’olio. Consumare dopo un paio di mesi.

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