Topinambur sott'olio

22 Giu 2011, 15:17 | a cura di Gambero Rosso

Pulire e lavare i topinambur senza spellarli, bollire in acqua salata con 1/2 bicchiere di aceto e farli cuocere per 15 minuti. Asciugarli e metterli in vasi di vetro aggiungendi alloro, pepe in grani e coprirli d'olio. Consumare dopo un paio di mesi.

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