DOP Terra di Bari. Il carattere dell’olio pugliese

 

La Dop Terra di Bari è la denominazione dell’extravergine pugliese più famosa nel mondo e comprende la fascia di città e piccoli comuni che stanno appena sopra l’inizio del “tacco” della Penisola. I comuni più a nord sono Barletta, Trani, Andria, Canosa di Puglia e Corato: sottozona Castel del Monte che comprende a ovest anche Gravina di Puglia e Altamura; i limiti a sud (sottozona Bari-Murgia dei Trulli e delle Grotte) Alberobello e Locorotondo, a est, sulla fascia costiera, ci sono Bari e Bitonto che danno il nome alla sottozona. Le cultivar di olive più diffuse sono la Coratina, la Cima di Bitonto e la Cima di Mola, l’Ogliarola Barese. Sono tutte varietà che danno extravergini da fruttati medi a intensi, con una dominanza delle note di mandorla, carciofo, erba. La zona della Dop è molto ampia e al suo interno offre sia città d’arte, sia itinerari enogastronomici di elevato interesse.

 

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Masseria Faraona

via Sant'Elia zona industriale - Corato

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Tommaso Fiore

via Mantova, 9 - Terlizzi

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Maselli

via D. Alighieri, 13 - Alberobello

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Luigi Depalo

p.zza Duomo, 55 - Giovinazzo

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Scisci

c.da Marzone, 429 - Monopoli

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Leuci

c.da Antica del Rosso - Giovinazzo

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Donato Conserva

c.da Gravinella - Modugno

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Ortoplant

c.da Rufolo - Giovinazzo

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Spaccavento

via A. Moravia, 31 - Molfetta

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Le Tre Colonne

s.da prov.le 107 Giovinazzo-Terlizzi km 0,200 - Giovinazzo

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Olearia Schiralli

s.da prov.le Bitetto-Binetto - Binetto

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Olio Intini

c.da Popoleto - Alberobello

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De Carlo

via XXIV Maggio, 54b - Bitritto

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Frantoio Dellorusso

Via Caprera, 22 - Mariotto (Bitonto - Bari)

Quella di Michele Dellorusso è una bella realtà produttiva che fa per la prima volta il suo ingresso in Guida. Una storia che comincia agli inizi del '900 e che...

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