I bacari di Venezia

a cura di Pina Sozio | 07 Lug. 2020, 12:08

I bacari di Venezia tra cibo e vino

Nella Venezia di una volta l’osteria si chiamava così. Ci si sedeva per un buon bicchiere, anche solo al bancone, ci si deliziava con degli assaggi, i famosi cicheti, e si finiva per rimanere per ore, tra una chiacchiera e l’altra. Oggi, anche se i locali sono inevitabilmente cambiati, la tradizione non si è persa e la convivialità dell’incontro nei bacari attrae giovani e vecchi, turisti e veneziani, a suon di polpette, baccalà mantecato, folpi, sarde in saor. E vino. Alle Cantine del Vino Già Schiavi di Dorsoduro, ad esempio, 1500 etichette accompagnano i cicheti sfornati in continuazione, da gustare magari in piedi in riva al canale, di fronte allo squero di San Trovaso. Nel nostro itinerario ideale ci spostiamo poi nel sestiere Castello, Al Portego, per assaggiare deliziosi canestrelli fritti, seppioline e crostini col baccalà in un’atmosfera autentica. A pochi passi dal Canal Grande c’è l’Enoteca al Volto con i suoi ghiotti tramezzini (e interessanti abbinamenti brassicoli, oltre alle ombre), mentre l’ultimo passaggio lo facciamo da Ca’ d’Oro Alla Vedova, storica insegna di cucina veneziana, famosa per le sue mitiche polpette, servite calde e croccanti.

1
Posizione
Osteria

Enoteca Al Volto

calle Cavalli 4081, San Marco - Venezia

Accedi online a tutti i contenuti delle nostre guide ovunque sei, quando vuoi. La pagina che volevi vedere è riservata agli abbonati Abbonati a Premium per leggerne il contenuto PROVALO...

2
Posizione
Osteria

Al Portego

calle de la Malvasia, 6014 - Venezia

Accedi online a tutti i contenuti delle nostre guide ovunque sei, quando vuoi. La pagina che volevi vedere è riservata agli abbonati Abbonati a Premium per leggerne il contenuto PROVALO...

3
Posizione
Osteria

Trattoria Ca' d'Oro Alla Vedova

Prezzo medio 30

via Ramo del Cà d'oro, Cannaregio 3912 - Venezia

Accedi online a tutti i contenuti delle nostre guide ovunque sei, quando vuoi. La pagina che volevi vedere è riservata agli abbonati Abbonati a Premium per leggerne il contenuto PROVALO...

4
Posizione
Osteria

Cantine del Vino già Schiavi

Prezzo medio 15

Dorsoduro, 992 Fondamenta Nani - Venezia

Accedi online a tutti i contenuti delle nostre guide ovunque sei, quando vuoi. La pagina che volevi vedere è riservata agli abbonati Abbonati a Premium per leggerne il contenuto PROVALO...

Abbonati a Premium
X
X