Fondata nel 1868 da Mario Pantaleone come dolceria e deposito di coloniali (nella cappella sconsacrata delle Anime del Purgatorio) e oggi in mano alla quinta generazione, è un pezzo di storia cittadina che racconta delle sue tradizioni più identitarie. Dire Pantaleone significa innanzitutto dire Scazzetta del Cardinale, cupola di pan di Spagna con crema pasticcera, fragoline e rum rivestita di glassa alle fragole, ma anche Mont Blanc, dolce che Mario conobbe durante gli studi a Roma e che ripropose sostituendo la meringa con panna montata e i marroni a fettine con quelli in pezzi (di produzione propria). Altri must il pasticciotto, la zuppetta di ricotta e il semifreddo Dolce della Strega. Imperdibile a Pasqua il Viccillo, ghirlanda di pasta di brioche cosparsa di granella di zucchero con uova sode nell'intreccio. Servizio cordiale e professionale.