Un gioiellino della casearia regionale. Produce in modo artigianale il classico repertorio dei latticini e delle paste filate della tradizione pugliese, impiegando latte vaccino raccolto in allevamenti delle Murge Baresi e lavorato crudo. Fiordilatte, mozzarelle, nodini, scamorze, burrate, stracciatelle, provoloni.

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