BIRRERIA

L’ Osteria di Birra del Borgo

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 35  vini escl.
Prezzo pizza: da 6 a 22 euro

Non chiamatela osteria, non chiamatela birreria. Perché siete piuttosto in un luogo che queste due anime le ha combinate in un unicum, vestendole dell’abito – raffinato e informale al tempo stesso – della ristorazione “all day long”. Da mezzogiorno a tarda notte le porte sono aperte per accogliere richieste ed esigenze diverse, con conseguente suddivisione degli spazi che creano comunque una bella continuità tra di loro, un grande movimento che ruota attorno all’incontro di birra&cibo. E se la prima è stata e resta il cuore pulsante del progetto (che si è allargato con la formula più easy del Bancone), è altrettanto vero che piatti e boccali ormai giocano ad armi pari, procedendo a braccetto e sugli stessi livelli di importanza. Anzi, forse da un lato il lavoro fatto (e da continuare a fare) sul cibo è ancora più ricco e complesso. Perché il comparto brassicolo ha l’onore e l’onere di rappresentare la vetrina della produzione maison (ma non solo), tra stili e proposte per tutti i gusti che qui entrano anche nella mixology, con l’ausilio di un servizio davvero competente e preparato sull’argomento. Un personale spigliato e con occhi sempre attenti, generoso in sorrisi e premure, che sa ben guidare pure attraverso la cucina e la pizzeria. Il cibo, dicevamo: quello che ha richiesto la ricerca dei migliori fornitori, le tante sperimentazioni del bravo Luca Pezzetta per trovare una quadra che in realtà è in continuo movimento. Quindi in carta c’è “la pizza in evoluzione”, tra pala, teglia, calzoni e la sua signature “antifocaccia”, a lievitazione naturale e con idratazione al 90%. Ci si diverte scegliendo tra queste opzioni così come tra topping e farce, tipo friggitelli arrosto, salsiccia di Pork’N’Roll, scaglie di Parmigiano e pesto di pomodorini, oppure tonno, carciofo alla brace e maionese alla mentuccia. Bene inoltre ai fuochi e nella sezione La semplicità, un inno agli sfizi semplici solo in apparenza: assaggiate le “crock” per sgranocchiare delle patatine fritte vere accompagnate da ottime salse. La porzione è abbondante, ma difficilmente ne sarete sazi.

Dettagli
Giorni di chiusura:
sempre aperto
N. coperti:
80
Servizi:
  • Csi, MCard, Visa, POS
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu vegetariano
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
Abbonati a Premium
X
X