Un marchio storico, una vera e propria istituzione in tema di carne e di macellerie di qualità che copre, con i suoi punti vendita, buona parte del territorio capitolino. Manzo, vitello, suino, pollo non solo in vari tagli ma anche in pronti a cuocere. Le proposte sono davvero tante: dalle ricette tipiche della tradizione romana (trippa al sugo, coda alla vaccinara e pollo con i peperoni) ai semplici saltimbocca, dagli hamburger alle zucchine ripiene fino ai “tramezzini” di macinato.

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