Non manca proprio nulla a questo piccolo locale nel cuore della città. Un'insegna di lungo corso, oggi portata avanti da Francesco Olmati nel segno della continuità grazie agli insegnamenti del padre Umberto - il fondatore - da cui ha appreso tutti i segreti e metodi di lavorazione della famosa panna fresca (scelta in base alla percentuale di grasso, che ne costituisce la struttura quando viene montata) per un risultato impeccabile e golosissimo. Da sempre è la specialità, protagonista di colazioni e merende nel matrimonio con le deliziose brioche - maritozzi in primis -, ma da provare pure nei cornetti e sfoglie, oppure ad arricchire cioccolate e cappuccini e caffè. La cortesia dei padroni di casa invoglia a tornare in questo luogo senza tempo, che vale la visita.