Un nuovo look e un nuovo orario, ampliato anche agli aperitivi per il Barz8, indirizzo di culto nel quartiere della Gran Madre. Ma non solo, Salvo Romano e Luigi Iula hanno acquisito anche il locale adiacente (non c’è però più il bistrot), trasformato in un secondo spazio dagli ambienti raffinati (servizio al tavolo, atmosfera giusta). Rimane naturalmente la filosofia di fondo di una mixology “esperienziale”, che nella proposta si traduce (oltre ai grandi classici realizzati magistralmente) in creazioni personalizzate costruite seguendo un percorso sensoriale che attinge alle basi home made e all’infinita bottigliera (600 etichette di spirits, tra cui 170 gin, una decina di toniche e di Vemouth). Salvo Romano da anni poi punta su analcolici non banali, delizioso il nuovo Bloody Mary Gazpacho (pomodoro, sedano carota, anguria e mela), tra le altre new entry il Cavallo di battaglia, a base di gin, acqua di pomodoro, lampone, succo di yuzu, limone. Per stuzzicare all’aperitivo ci sono i classici canapè – un grande ritorno – e le sfiziose tapas (in barattolo) nate dalla collaborazione con lo chef Ugo Fontanone della storica Taverna di Fra Fiusch. Gli altri locali dei due sono Sal8 (al Mercato Centrale) e Tr3nd (piazza Vittorio 19).

Dettagli
Giorni di chiusura:
sempre aperto solo la sera
Servizi:
  • Tavoli al chiuso
Anno valutazione:
2021
Abbonati a Premium
X
X