Una tradizione familiare che si perpetua di generazione in generazione per questa azienda, da anni nella rosa delle migliori della regione. Il segreto dell’alto standard qualitativo sta nella produzione in piccoli lotti, nella cottura del mosto ridotta al minimo e nel rispetto dei tempi in ogni passaggio. Oltre all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop invecchiato da 12 a 25 anni, ci sono l’Essenza, il condimento San Giacomo, l’Agro di mosto, la saba, la gelatina di balsamico (ideale con i formaggi) e perfino i cioccolatini. Si organizzano interessanti visite didattiche.

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