FARINE

Antignano Prodotto Tipico

Il mais della varietà “otto file”, altrimenti detto qui in zona “del re” perché veniva consumato appunto dal re Vittorio Emanuele II, è protagonista della produzione di questa azienda. Viene coltivato in piccoli appezzamenti di terreno super controllati, e dopo la raccolta si procede alla macinazione a pietra per ottenere una farina di prima qualità, dal sapore unico, ideale per la preparazione della polenta, ma non solo. La produzione prevede anche pasta in vari formati, fette biscottate e altre bontà.

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