Quella di Walter Pace per le api è una grande passione che dura da anni. La sua è una piccola azienda a conduzione familiare che si dedica a una maestranza agricola nobile e antica, l'apicoltura appunto, in un contesto particolarmente favorevole: la verde Valle Peligna. Gli insetti pascolano in un ambiente incontaminato e la produzione, biologica, oltre ai mieli (di millefiori, lupinella, agrumi, melata di bosco, acacia, castagno, eucalipto e girasole) comprende pappa reale, propoli, polline e cera d'api.
