Nata nel 2015, Artigianquality è l’unica azienda artigianale che produce la mortadella a Bologna, città sinonimo del profumato salume cotto. Niente carne congelata, estera e di allevamenti intensivi, banditi cotenne, derivati del latte, polifosfati, aromi di sintesi e allergeni. Solo carne di allevamenti locali rispettosi degli animali, spezie, aglio fresco di Voghiera Dop, lavorazione artigianale, lunghe cotture. La mortadella è proposta in diverse varianti: classica Presidio Slow Food, di suino di razza rustica mora romagnola, biologica, al pistacchio, al tartufo.

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