Nei pressi del lago di Campotosto, qui da 5 generazioni si lavorano salumi partendo da solide basi, ovvero la selezione dei suini e dei tagli migliori delle loro carni, la lavorazione, il condimento e la speziatura, e infine l’ottimale stagionatura, grazie a un microclima particolarmente favorevole. Vasta e golosa la gamma di prodotti: Mortadella di Campotosto (Presidio Slow Food), Salsiccia di fegato Aquilana, guanciale amatriciano, salame schiacciato, salsicce, capocollo, ventricina ecc.

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