Salumi e affumicati di pesce prodotti da oltre 150 anni con carni pregiate e selvaggina, scelte e controllate sul posto. Alla materia prima selezionata si aggiungono laboratori all’avanguardia, organizzazione logistica, personale qualificato, una produzione curata che prevede anche il lavoro a punta di coltello e la stagionatura al naturale nei tempi giusti. Due le linee, ristorazione e retail, divise tra carne e pesce. Particolarmente ampia la gamma dei salumi tra salami, prosciutti, lardi, capocolli, speck, filetti e controfiletti, pancette, coppe di testa, bresaola della Toscana.

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