CONSERVE & CONFETTURE

Biohope

Giovanni Speranza dispone di terreni coltivati in biologico dove ha impiantato – tra l’altro – diverse specie orticole, come il pomodorino giallo di Rofrano. Dalla raccolta dei vari prodotti nascono ottime conserve di pomodori, confetture (fico bianco del Cilento e more selvatiche ad esempio), sottoli (pomodori secchi, zucchine, olive ammaccate, cime di rapa, melanzane a filetti…), le invernali castagne “brille” (caldarroste sotto sciroppo). E poi legumi, farine, pasta artigianale (tra cui i tipici “triìddi” con farina di castagne, grano duro Senatore Cappelli e farina Carosella di grano tenero). In loco si acquistano anche frutta e verdure fresche.

Dettagli
Anno valutazione:
2021
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