Vincenzo Benvenuto è l’artefice e l’anima di questa insegna, fra le più gettonate della cittadina. Lui sperimenta e “coccola” le sue creature, a partire dal grano duro che fa produrre e macinare secondo un suo preciso disciplinare e che poi lavora con un lievito madre che custodisce e nutre gelosamente. Tutto qui è un’ode al grano duro. E tutto – su questo Vincenzo è davvero rigido – è fatto nella maniera più naturale possibile e a partire dalle materie prime migliori, il più a portata di mano, compresi i canditi autoprodotti e le mandorle da cui ha tirato fuori una deliziosa linea di dolcetti con cioccolato. Dolce e salato qui si incrociano, i panzerotti sono un must, così come i cornetti (solo burro e grano duro) e i panini, saporitissimi anche senza sale. A chiudere il cerchio espressi e cappuccini ben fatti, tè e cioccolata calda, torte, semifreddi e aperitivi sfiziosi.

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